CONHEÇA COMO SÃO PREPARADAS AS LINGUIÇAS CALABRESAS

Não é por acaso que a linguiça calabresa é uma das queridinhas dos brasileiros e hoje você vai conhecer como elas são preparadas.

Além de deliciosa, essa iguaria embutida vai muito bem em diversas receitas, assim como é um ótimo acompanhamento para vários pratos e para aquela cervejinha gelada.

É uma receita brasileira de linguiça curada, preparada com carne suína, que se distingue pelo sabor picante da pimenta calabresa.

Atualmente, são comercializados 4 tipos principais de linguiça calabresa:
Linguiça Calabresa Frescal, Linguiça Calabresa Curada e/ou Defumada, Linguiça Calabresa Cozida e Linguiça Tipo Calabresa Cozida e Defumada.

As linguiças calabresas podem ser curadas ou defumadas.

Aquelas que são curadas recebem um tratamento térmico que as fazem perder água e ficarem mais compactas.

Essas são as mais apetitosas para incrementarem feijões, lentilhas, sopas, cozidos e, também, pizza.

As defumadas podem ser feitas com um defumador caseiro ou de tambor, caso a sua produção seja pequena.

Também há opções de defumadores artesanais que você pode fazer em casa.
No processo de produção de fumaça, fatores como a temperatura em que a fumaça é obtida nos diversos métodos e a temperatura atingida pela fumaça são de grande importância.

O método mais utilizado é a câmara de defumação, com a queima lenta da serragem úmida, sem produzir chama.

A densidade de fumaça determina o tempo pelo qual o produto deve ser defumado para atingir o grau desejado de defumação.

E um dos segredos está então na qualidade que é feito esse processo, na Grandminas contamos com uma área especializada para garantir qualidade e segurança em nossas carnes, fazemos o processo completo para entregar a melhor linguiça calabresa para nossos clientes.

Uma delícia perfeita para saborear em seus momentos favoritos!

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