Ingredientes

– 125 g de bacon defumado bem picadinho

– 2 colheres de chá de xarope de maple (ou xarope de glicose/mel)

– 150 g de manteiga sem sal

– 250 g de açúcar mascavo

– 75 g de cacau em pó

– 150 g de farinha de trigo

– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

– 4 ovos grandes batidos

– 150 g de chocolate meio amargo picado.

Modo de preparo

– Preaquecer o forno a 190˚C. Untar e enfarinhar uma assadeira de 30 x 20 x 15cm ou uma redonda de 25cm;

– Aquecer o bacon numa frigideira até que solte a gordura e fique crocante. Acrescentar o xarope de maple, misturar e reservar;

– Derreter a manteiga numa panela em fogo bem baixinho. Adicionar o açúcar e mexer;

– Tirar a panela do fogo e acrescentar o cacau em pó, a farinha, o bicarbonato e os ovos batidos. Misturar;

– Colocar os pedaços de chocolate meio amargo e a mistura do bacon com o maple (se precisar, dê uma quebradinha no bacon com as mãos);

– Mexer delicadamente, somente para a mistura ficar homogênea, e despejar na assadeira. Assar por 20 a 25 minutos (cuidado para não passar do tempo, o miolo deve ficar cremoso).